Pudim de bacalhau

Férias combinam coisas simples e saudáveis! Apesar de ser feito no forno, cosia que nos dias quentes não apetece muito, é muito fácil de ser feito e prático para levar para qualquer lado!
Como devem calcular esta foi mais uma das receitas que fizeram parte do nosso cardápio de praia-campo :)

Ingredientes:

350g de bacalhau

leite q.b. 

4 papo-secos

50g de margarina

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

4 ovos

sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e, desfie-o como se fosse para pastéis.

Demolhe o pão em leite. Deite a margarina num tacho, junte a cebola e o alho e, vá mexendo com a colher de pau e deixe refogar lentamente. Logo que comece a alourar junte o bacalhau desfiado e deixe-o refogar mais 2 minutos em lume moderado.

Esprema muito bem o pão e junte-o ao refogado, mexa bem e retire do lume; junte as 4 gemas, mexa muito bem e retifique os temperos. Adicione às claras uma pitada de sal, bata-as em castelo bem firme e misture-as cuidadosamente ao preparado. 

Unte abundantemente uma forma de buraco com margarina, polvilhe-a com pão ralado e deite-lhe dentro o preparado; alise e leve a cozer em forno médio, cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe repousar mais ou menos 5 minutos. 

Descole dos lados com uma faquinha e desenforme para o prato de servir. 

"Todo o prazer é um vício, 

porque buscar o prazer é

 o que todos fazem na vida,

 e o único vício negro é

 fazer o que toda a gente faz. (…)"

(Fernando Pessoa)