Broa crocante com filetes de pescada

Hoje trago-vos um prato tão simples, mas que é tão tão bom.
Para os verdadeiros amantes de broa delicie-se com esta maravilha.

Ingredientes:
1/2 broa
3 dentes de alho
azeite q.b

Preparação: 
Ligue o grill a 200º.
Esfarele a broa com a côdea para uma taça.
Pique os alhos muito picadinhos e junte à broa e regue com bastante azeite de maneiera que a broa fique bem envolvida.
Leve ao forno num pirex tentando não a sobrepor, ocasionalmente mexa com um garfo.
Quando estiver bem tostadinha e que ao trincar faça o crunch crunch está pronta.

Nota: Tenho a agradecer a partilha do blog Desastres Culinários porque foi de lá que tirei esta maravilha.

Lombo de salmão no forno com crocante de broa e salsa, batatinhas coradas e bróculos cozidos a vapor

Os meus filhos não gostam de peixe. Ele desde que esteve a estudar fora, teve de aprender a gostar de tudo, mas se lhe der a escolher, continua a preferir carne. Já ela detesta. Sempre que é peixe há sermão e missa cantada. O salmão é dos raros peixes, que ela come sem reclamar … … muito.

Ingredientes:
4 lombos de salmão
4 fatias de broa de milho
1 ramo de salsa
Sumo de 1limão pequeno
Sal q.b.
2 dente de alho
Batatinhas chérie
Bróculos
Azeite q.b.

Preparação:
1 hora antes tempere  o salmão com 1 dente de alho esmagado, o sal e o sumo de limão.
Entretanto pique a broa e a salsa e junte azeite suficiente para a broa não esfarelar.
Descasque as batatas e lave-as. Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e quando estiver bem quente junte as batatas secas com papel de cozinha.
Deixe cozinhar tapado com uma tampa, no mínimo, até ficarem douradinhas, a 5m do fim junte o outro dente de alho esmagado
Enquanto as batatas estão ao lume acame os lombos de salmão no pirex(convém que seja do tamanho do salmão), e ponha a broa por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 20m.
Coza também os bróculos.

"se puderes olhar, vê. Se puderes ver, repara"

(Saramago)