Tarte de amêndoa

Há muito tempo que faço esta tarte; foi uma colega de trabalho que ma deu, já lá vão cerca de 25 anos. Mas sempre que a faço é como se fosse a primeira vez, continua a deliciar-nos.
Há uns 3 anos talvez, fi-la pela 1º vez, para um casal amigo de quem gostamos muito e desde aí, ele diz que não há tarte de amêndoa igual à da tia Júlia (Não és nada modesta não senhor😇).
Aqui vai então, a receitinha.

Ingredientes:
Massa:
100g de margarina
200g de açúcar
200g de farinha
2 ovos

Preparação:
Junte todos os ingredientes e bata.
Barre uma forma de fundo amovível com margarina, deite a massa dentro e leve ao forno cerca de 20m.

Recheio:
100g de margarina
100g de açúcar
150g de amêndoa pelada e laminada
1dl de leite

Preparação:
Leve ao lume todos os ingredientes em lume brando, deixe engrossar e alourar. Deite por cima da tarte e leve novamente ao forno para acabar de caramelizar.
Desenforme só depois de morna.

Tarte de frango com farinheira

As pessoas mais importantes da minha vida andam a "chatear-me" há imenso tempo para eu criar um blog. Resolvi enfim fazer-lhes a vontade.
Dedico este blog aos meus filhos.
Não tenho qualquer pretensão de competir com ninguém, apenas dar a conhecer o que da minha cozinha vai saindo.

Esta tarte já não é a primeira vez que a faço; esta foi feita para o aniversário da minha princesa.

Ingredientes:
2 placas de massa quebrada
2 peitos de frango
1 farinheira
1 cebola picada
1fio de azeite
3 tomates bem maduros

Marinada:
1 colher de sopa de massa de pimentão
2 dentes de alho picados
1 cubo de Knorr de galinha
1folha de louro
2 dl de vinho branco

Preparação:
Atempadamente tempere o frango com a marinada e deixe-o no frigorífico de um dia para o outro. No próprio dia, leve-o a guisar com a cebola e os tomates pelados e picados e deixe cozinhar, vá acrescentando golinhos de água se necessário (atenção tem de ficar com bastante molho).
Deixe arrefecer um pouco, desfie o frango e reserve; triture o molho rejeitando a folha de louro e reserve também.
Rejeite a pele da farinheira e esmague o recheio com um garfo.
Numa frigideira anti-aderente leve ao lume a farinheira e vá mexendo até cozinhar um pouco, junte o frango, mexa e vá deitando colheradas de molho mexendo até estar com consistência própria para recheio. Deixe arrefecer um pouco.
Forre uma forma de tarte de fundo amovível com a massa quebrada, se utilizar o papel vegetal que vem a enrolar a tarte não precisa de untar a forma; pique o fundo da massa com um garfo, deite o recheio e cubra com a outra placa de massa; una bem as pontas a toda à volta, enfeite a seu gosto e pincele com gema de ovo batida com uma colherzinha de água ou leite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º até estar cozida e lourinha.
Quando estiver pronta deixe descansar 15m e desenforme.

"                                                                   (…)

O mundo é para quem nasce para o conquistar

E não para quem sonha que pode conquistá-lo,

ainda que tenha razão.

                                                                   (…)"

(Fernando Pessoa)