Piano à " La Marianita"

Há uns dias atrás a princesa da casa quis fazer o jantar.
Procurou em todos os livros de culinária que por aqui existem até que se decidiu.
Pediu a minha opinião fomos ás compras e lá começou o que para ela seria uma árdua tarefa mas que se saiu muito bem.
Só vos digo que ficou uma delícia. Até o irmão que detesta carne assada no forno adorou.
A repetir mais vezes com toda a certeza.
A receita foi tirada da revista continente magazine com o nome de "Entrecosto á americana".

Ingredientes:
3 tiras de piano
1 c. de sopa de cebola picada
1 c. de sopa de alho picado
1 chávena de ketchup
3 c. de sopa demolho inglês
2 c. de sopa de vinho branco
1/2 limão (sumo e raspa)
1 c. de sopa de açúcar castanho
1 c. de sopa de mel
1 c. de sopa de mostarda
malagueta em pó q.b.(não usei)
sal q.b.
cominhos q.b.(não usei)

Preparação:
Tempere o piano com sal. Numa tigela,misture todos os ingredientes e barre a carne com este molho(reservando algum).
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Coloque as tiras de piano por cima e leve a cozinhar na prateleira mais elevada do forno com o grill ligado durante 40m. Vá virando o piano e pincele-ode vez em quando como molho que reservou.
Nós acompanhamos com batatinhas assadas e salada.

Piano de porco grelhado com batatinhas salteadas

Para quem não sabe o piano é retirado da parte das costelas, por isso mesmo tem menos carne que o entrecosto. Mas nós cá em casa preferimo-lo ao entrecosto quando é para grelhar pois é francamente mais saboroso.
Nalgumas zonas do país é conhecido como costelas ou costelinhas.

Ingredientes:
1 piano partido em tiras
2 dentes de alho esmagados
2 astes de tomilho
1 fio de azeite
Pimenta q.b. moída na altura
Sal q.b.
1 colher de chá de massa de pimentão
2 colheres de sopa de vinho da madeira
2 colheres de sopa de vinho branco
1 folha de louro

Acompanhamento:
Batatinhas
2 dentes de alho
Azeite q.b.

Preparação:
Com algumas horas de antecedência, tempere o piano com a marinada feita com todos os ingredientes e reserve.
Quase na altura da preparação coza as batatas com pele, depois  deixe-as a escorrer e pele-as.
Grelhe o piano bem escorrido da marinada e á medida que o vai grelhando vá-o pincelando com a marinada.
Numa frigideira anti-aderente leve o azeite ao lume e quando estiver quente junte as batatinhas e os dentes de alho, deixe saltear e sirva com o piano.