Massa colorida

Ja à algum tempo que não vinha aqui, não que estivesse sem vontade, mas porque tenho andado um pouco adoentada.
Mas aqui estou de volta e espero que as coisas agora comecem a correr melhor.
Hoje não trago propriamente uma receita, mas sim uma sugestão.
A minha filha deu-lhe o nome de "massa colorida".
Mais uma vez cá por casa se praticou a lei da multiplicação.

Ingredientes:
Massa chinesa com ovo
1 tomate para salada
2 ovos
4 douradinhos de pescada fornissimo da iglo

Molho:
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de creme de vinagre balsamico

Preparação:
Leve os douradinhos ao forno e deixe cozinhar.
Ponha uma panela ao lume com água e sal e deixe ferver. Assim que levantar fervura deite a massa e retire imediatamente do lume. Aguarde 4 minutos e escorra.
Bata os ovos e faça uma omelete.
Lave o tomate e corte-o em cubos.
Junte todos os ingredientes do molho, dentro de um frasco, agite bem para envolver tudo.
Numa taça ponha a massa, por cima deite o tomate, regue com o molho.
Enfeite com os douradinhos e com a omelete partidos em pedaços pequenos. Se desejar enfeite com umas folhas de manjericão.

Salada de queijo feta e caju

Os dias quentes, não dão descanso por isso nada melhor do que uma saladinha bem refrescante,  que nos soube maravilhosamente bem depois de uma ida à praia.
Utilizei o que tinha disponível em casa, desta vez não utilizei manga, porque não tinha mas façam-no e verão que não se arrependem.
Acompanhámos com baguete de alho e ervas que tostei no forno.

Ingredientes:
Tomate
Cebola
Alface
Courgete
Caju com sal
Coentros
Queijo feta
Azeite
Sumo de limão
Sal

Preparação:
Lave a alface e esfarrape-a para uma taça, junte o tomate lavado e cortado em meias luas, a cebola também  lavada descascada e cortada em meias luas, a courgete  lavada e cortada em rodelas finas, o   queijo feta partido em pedaços com as mãos e o caju.
Salpique com coentros.
Tempere com sal, azeite e sumo de limão (atenção que o caju e o queijo já têm sal) mexa e delicie-se.

"Um dia perderam a lua, enquanto contavam as estrelas"

(Autor desconhecido)

Sopa de tomate com ovo cozido

Com o tempo quente apetece comidas mais leves!
No domingo de manhã, comprei diretamente ao produtor, uns tomates biológicos bem vermelhinos mesmo a meu gosto, pensando logo na utilização que lhes ia dar… :)
Saiu assim: esta sopa que eu e o marido adoramos, mas os filhos… … detestam!

Ingredientes:
6 tomates pequenos bem maduros pelados e sem sementes
1 cebola grande cortada em meias luas
2 dentes de alho grandes picados
1 batata pequena cortada em cubos
2 ovos cozidos picados
1bom fio de azeite
1 colher de chá de açúcar (só se o tomate for ácido,estes não eram)
sal q.b.
1 litro de água

Preparação:
Leve ao lume numa panela o tomate, a cebola, os alhos e o azeite. Deixe amolecer o tomate.
Entretanto leve a água ao lume e deixe ferver. Coza também os ovos.
Junte ao preparado de cebola e tomate as batatas, o sal, o açúcar e a água, deixe cozer.
Retifique os temperos, triture tudo com a varinha mágica e sirva com ovo picado

"Os olhos da nossa memória vêem melhor do que os nossos"

(autor desconhecido)

Wraps

Gosto de fazer as limpezas da semana ao sábado, por isso nunca tenho tempo para grandes petiscos; como tinha canja feita resolvi fazer algo rápido para me despachar. Assim, saiu para o almoço do marido e dos filhotes (eu não sou nada apreciadora muito sinceramente) wraps com o que havia no frigorifico e 3 bifes de frango que andavam perdidos na arca, e que a filhota temperou ao gosto dela 1h antes. Depois e para não fugir à tradição foi dedicar-se ao estudo e a mãe fez o resto.

Ingredientes:

pimento vermelho

cenoura ralada 

alface 

tomate

wraps da Bimbo

cebola 

bife de frango 

salsichas de porco da Nobre 

maionese

ketchup

Tempero para os bifes: 

especiarias para aves da Margão

sumo de limão

alho em pó

sal

louro

Preparação: 

Comece por temperar os bifes 1h antes. Enquanto aguarda prepare a salada com o tomate e o pimento às tiras, a alface esfarrapada e a cebola em meias luas; tempere ao seu gosto.

Grelhe os bifes  e corte-os em tiras.

Corte as salsichas às tiras.

Descasque e rale a cenoura.

Numa frigideira anti-aderente aqueça os wraps cerca de 2m de cada lado.

Monte então os wraps com um pouquinho de cada um dos ingredientes.

Finalize com maionese e ketchup e enrole.

PS: todos os ingredientes aqui mencionados podem ser substituídos por outros,suprimir ou acrescentar outros.