Paté de alheira e maçã

Para a passagem de ano resolvi inovar.
Depois de algumas pesquisas decidi que não fazia nada do que o Google me apresentava mas sim uma coisa totalmente diferente. Em boa hora o fiz, ficou uma delícia, nada enjoativa e super viciante.

Ingredientes;
1 alheira
2 maçãs reinetas
2 colheres de sopas de água

Preparação:
Retire a pele à alheira e leve-a ao lume numa frigideira anti-aderente sem qualquer tipo de gordura desfazendo.a bem com um garfo até ficar cozinhada e o mais desfeito possível.
À parte noutra frigideira anti-aderente leve ao lume as maçãs descascadas, sem caroço e cortadas em laminas, junte a água e vá mexendo até ficarem cozinhadas e praticamente desfeitas.
Numa tacinha junte os dois ingredientes, mexa bem e sirva morno.

Costeleta de porco grelhada com tagliatelle fresco molho de tomate caseiro e puré de maçã rústico caramelizado

Um destes dias, fiz para o jantar, esta comidinha tão simples e tão boa.

Todos gostaram, e é tão bom quando ninguém reclama.

O continente,tem como marca própria algumas massas frescas que nós gostamos bastante, embora esta seja a nossa preferida.

Resolvi fazer um molho de tomate para acompanhar com a costeleta e fiz ainda puré de maçã rústico caramelizado que contrasta na perfeição com tudo o resto.

Aconselho vivamente a experimentarem.

Ingredientes:

4 costeletas de porco do fundo

1 pacote de tagliatelle marca continente de 250g

4 tomates bem maduros

1 cebola 

2 dentes  de alho

4 ou5 folhas de manjericão 

2 folha de louro

sumo de 1/2 limão

sal q.b.

4 maçãs reineta

1 colher de sobremesa se açúcar 

1 colher de sobremesa de becel cozinha

1 fio de azeite

2 colheres de sopa de vinho branco

Preparação:

Tempere as costeletas com sal, alho picado 1 folha de louro e o sumo de limão.

Comece por levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada, um dente de alho picado e 1 folha de louro. Deixe a cebola ficar transparente e adicione o tomate pelado e picado, sal e o vinho, deixe apurar e junte o manjericão (se necessário vá juntando golinhos de água).

Retire a folha de louro e triture tudo com a varinha mágica, reserve quente até utilizar.

Prepare então o puré de maçã:

Lave e descasque as maçãs, corte em cubos e leve-as ao lume, numa frigideira anti-aderente, com a manteiga e o açúcar.

Mantenha o lume sempre no mínimo e a frigideira  tapada.

Mexa com frequência, para não queimar e ao mesmo tempo vá esmagando bem com um garfo.

Enquanto prepara o puré grelhe as costeletas.

"Responder à ofensa é como lavar a alma com lama!

O silêncio é um dos argumentos mais difíceis de se rebater."

(Dalai Lama) 

Tarte de maça

Esta tarte já a faço à muitos anos!!
Surgiu do aproveitamento de uma quantidade enorme de maçãs que a minha comadre me deu.
É muito fácil de fazer e os meus filhos adoram :)
Fica ótima, 3 texturas completamente diferentes que se fundem numa só: o crocante da massa folhada, a maçã assada e o caramelo do açúcar!

Ingredientes:
Maçãs reineta (não utilize outro tipo de maçã pois fica muito enjoativo)
Açúcar amarelo
Canela em pó
1 base de massa folhada

Preparação:
Forre uma forma de tarte com a massa folhada deixando ficar o papel vegetal que a embrulha. Pique o fundo com um garfo.
Descasque as maçãs e corte-as em rodelas finas; regue com sumo de limão para não escurecerem.
Acame as rodelas de maçã bem aconchegadas na forma. Polvilhe com canela e açúcar a gosto (tenha atenção que esta qualidade de maçã é ácida).
Faça no mínimo 3 camadas de maçã procedendo sempre da mesma maneira. A última camada deve ser açúcar para caramelizar.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º e deixe cozinhar e dourar.
Sirva morna … e para o pecado ser maior, com uma bola de gelado!

"Não suporto falsidade e mentira,

 a verdade pode machucar, 

mas é sempre mais digna."

(Charles Chaplin)