Pão brioche

Gosto muito da farinha para pão brioche da marca branca de neve, já experimentei outras marcas, mas sinceramente não me seduziram.
Uso muito esta farinha em variadíssimas coisas, desta vez saiu o mais simples.

Ingredientes:
1 pacote de farinha para páo brioche branca de neve
220ml de água tépida

Preparação:
Coloque a farinha numa tigela, adicione a água e bata com a batedeira de ganchos 5minutos até obter uma massa lisa.
Cubra com um pano e deixe levedar cerca de 45minutos num local quente.
 Depois deite o pão numa superfície enfarinhada, amasse ligeiramente e forme o pão que quiser.
Coloque numa forma ou tabuleiro untados e enfarinhe ligeiramente a superfície do pão.
Cubra novamente com o pano e deixe levedar em local quente até a massa dobrar de volume (cerca de 1 hora) .
Pré aqueça o forno a 200º, pincele o topo do pão com leite ou gema de ovo e leve ao fornocerca de 30minutos, até estar douradinho.

Nota: Fica um pão muito fofinho, saboroso e aguenta-se muito bem 4 ou 5 dias.
          Muito importante não se esfarela nada.

Magusto

Há uns anos atrás aprendi esta receita com uma senhora que era cozinheira num restaurante em Santarém, pois é típica de lá.
Tanto eu como o meu marido adoramos, já os filhos não querem nem provar.
Pode servir de acompanhamento ao que mais vos agradar, nós gostamos muito com bacalhau assado nas brasas.

Ingredientes:
4 folhas de couve galegas
3batatas pequenas
1 cebola pequena
5 dentes de alho grandes
1 ramo de coentros
Azeite q. b.
3 fatias grandes de pão de Mafra do dia anterior
Sal q.b.

Preparação:
Leve um tacho ao lume com as batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubinhos muito pequeninos, junte a cebola e o alho também muito picadinhos, acrescente água até dois dedos acima de cobrir as batatas, um fio de azeite, sal e deixe cozer.
Depois de cozido triture com a varinha mágica deixando alguns bocadinhos de batata inteiros e deite as folhas de couve esfarrapadas e amassadas com as mãos, deixe cozer.
Enquanto cozem vá mexendo e torre as fatias de pão numa torradeira.
Quando as couves estiverem cozidas, corte o pão aos bocadinhos com as mãos e deite no preparado anterior.*
Nesta altura veja se necessita de mais água (deve ficar um pouco mais liquido do que açorda) e deixe cozinhar até amolecer o pão, junte então o resto dos dentes de alho picados e os coentros também picados, regue abundantemente com azeite, mexa para envolver tudo e sirva.
 *Assim que juntar o pão tem de estar a mexer constantemente, senão queima.